март-2010

Выставка астраханских товаропроизводителей в Кремле



Снова прошу не ругать за качество фото, т.к. (как всегда) сделаны они были на мобильник.
Вообще, участие в данной выставке у нас организовалось очень и очень спонтанно, но уже сейчас можно сказать, что не жалеем.
Вовсе не потому, что нам это стало рекламой, нет. А потому, что там удалось найти ещё кое-что интересное, что может быть нас заинтересует. Что именно - ниже.

Collapse )
март-2010

Первый блин



Сегодня мы открыли первый магазин в обновлённом варианте. Ещё неделю-полторы нам понадобится, чтобы довести его, и остальные наши торговые точки, которых будет немало, до ума, но первый шаг сделан.
Сегодня все покупатели могли попробовать молочную продукцию, которая производится на новом производстве в пос. Комсомольский. Также мы сотрудничаем с новым производителем полуфабрикатов и пирогов - приглашаю оценить качество. Долго выбирали поставщика из нескольких, выбрали одного именно по причине качества ингредиентов. Ну и просто вкусно!


Перед открытием.


Это уже с немногочисленным пока товаром


Пироги


Пельмени


Люля-кебаб и котлеты

Скоро у нас в магазинах появится ещё некоторый ассортимент продукции, пока не буду забегать вперёд, сами всё увидите.

Что касается "Семейного капитала", то официально заявляю, что больше не имею к этому проекту никакого отношения. Так же, как и те, кто ушёл оттуда со мной - это почти вся команда, которая работала там с самого начала. Мы разошлись по причине разногласий в некоторых вопросах и целях развития проекта. На днях более подробно напишу, почему именно.

Теперь все мысли заняты развитием своей торговой сети с принципиально иным подходом к работе, к потребителю.
Хочу сказать спасибо всем тем людям - нашей немногочисленной команде, которая за этот месяц в условиях жесточайшего дефицита всех основных ресурсов смогла сделать поистине невозможное - начать проект с нуля в кратчайшие сроки.
Поимённо называть не стану, чтобы не расслаблялись :) Нам ещё много надо сделать, много палок из колёс вытащить.
Постараюсь теперь освещать нашу деятельность регулярно. Приветствуются любые предложения, пожелания, критика - всё как обычно, короче :))

За качество фото извиняюсь, пока только такие есть. Делал с мобильника.
март-2010

Про молочный заводик и майонезы

Сегодня с утра мой день начался в Нариманове, а продолжился в Красном Яру. Про Нариманов как-нибудь в другой раз. А вот в Красном Яру я поехал посмотреть на небольшой модульный молокоперерабатывающий цех, который на днях будет запущен в тестовом режиме. Мой интерес к нему вполне объясним - дополнительная продукция для сбыта. Да и их интерес к нам аналогичный. К тому же у них есть упаковочное оборудование PurPak (квадратная картонная коробка, не путать с TetraPak) и линия фасовки молока в пакеты. Хотя пакеты - это зло. Но это субъективное мнение.








Фотки я сделал весьма коряво...

Неплохой такой модуль, который привезли в Красный Яр из Харабалинского района, где тоже было достаточно неплохое производство, но оно приказало долго жить...
Территорию огородили, в дальнейшем можно будет это производство расширять, местность и инфраструктура позволяют. Поглядим. Одно радует: потихоньку, с гигантским трудом, но молочная отрасль региона выходит из комы. Ещё очень далеко, конечно, до хотя бы удовлетворительного состояния, но процесс идёт.

А завтра еду на экспериментальное производство майонеза. Уверяют, что он какой-то уникальный. Посмотрим :)
Майонез, это, конечно, не сильно интересная тема, но попробовать можно. И соусы на его основе можно делать. Если есть какие-то идеи, можете отвлечься от темы Навального и смело предложить.
март-2010

Новые вкусы йогуртов


Привезли семь новых видов йогурта: яблоко-корица, банан, клюква, вишня (на наполнителе из астраханской "Пиканты"), лесные ягоды, персик, смородина. Пока просто для дегустации.
Решили однозначно, что вводим яблоко-корица. Очень приятный вкус за счёт корицы. По банану подумаю, вроде он неплохой, но по опыту прежней работы помню, что не пользуются особым спросом такие йогурты.
Лесные ягоды - ничего особенного.
Персик - нет. Потому что есть абрикос.
Вишня на новом наполнителе из "Пиканты" - да. Они учли предыдущие недоработки, а мы в свою очередь более внятно сформулировали требования к ним.
Клюква - буду думать. С одной стороны, клюквенных йогуртов мало, с другой, не уверен, что на него будет спрос.
Смородина - нет. От черники ничем особо не отличается.

Теперь ждем опытные образцы наполнителя для шоколадного йогурта.

март-2010

Поездка в Наримановский район

В конце прошлой недели зам. главы Наримановского района Александр Дарьянов daryanoff предложил мне оценить то, что есть на территории этого муниципального образования с целью возможного сотрудничества по каким-то направлениям в дальнейшем.
Я набросал список того, что мне могло бы быть интересно, на выходных отправил Александру, а уже в понедельник он мне ответил: завтра мы с главой района Нурланом Кандыковым встречаемся с тобой и едем по району.

Сказано - сделано. Сегодня днём руководители района приехали к нам, мы пообедали в городе и отправились в путь. От такой оперативности чиновников (хотя чиновниками Нурлана и Александра назвать трудно) было странное ощущение. Ведь уже в подсознании заложено, что раз чиновник - это обязательно самый медлительный организм, быстрее которого даже грибы и улитки.

Начали наше путешествие с того объекта, который мне давно был интересен - бывшего мясокомбината "Губернский", который находится на станции Трусово. Не раз я хотел зайти на его территорию, посмотреть, что там сейчас происходит, но там всё закрыто. Оказалось, интуиция не подводила - мясокомбинат работает. Там установлено новое импортное оборудование, ассортимент достаточно широкий: колбасы копчёные, полукопчёные, варёные, сосиски, сардельки, другая мясная продукция. Изделия производятся как недорогие, так и ГОСТовские. К тому же производство расширяется. Сбыт пока осуществляется в небольшие магазины, районы области, Казахстан.
Однозначно будем сотрудничать, сейчас надо лишь определить, в какой форме.

Далее, попали на кондитерское производство. Бизнесы, которые Нурлан Кандыков создавал до того, как стать главой Наримановского района, находятся там же, на территории района, работают его экономику. В кондитерском цеху также устанавливается современное оборудование из Франции, ассортимент достаточно широкий, есть возможность выпекать хлеб.

Потом, когда мы оказались за Наримановым, в экспериментальных садах, я наконец вспомнил, что телефон у меня с камерой и могу кое-что сфотографировать.





В песках, на небольшой пока территории, растут молодые яблони. Тут же рядом с ними соседствует очень вкусная клубника - никогда такого соседства не видел. Всё это орошается "капелькой" - системой капельного орошения.
Нурлан Кандыков обещает уже в этом году небольшой экспериментальный урожай клубники и яблок.



Договорились, что мы будем готовы продать в своих магазинах этот урожай, тем более, что глава района не видит проблем в том, чтобы сделать нормальную упаковку, которая будет удобна для нас.
В планах освоение достаточно больших участков под сады.

Также сейчас в экспериментальном порядке закуплены овцы - тоже тема интересная. В планах есть и молочное животноводство.

Рядом со всеми этими площадками, как перспективными, так и действующими, находится уникальное сооружение, я бы даже сказал, визитная карточка района - Вододелитель. Нурлан Кандыков уверил, что скоро этот объект сделают полноценным туристическим, и чтобы попасть туда, не надо будет бояться диких сторожей и собак.



Надо сказать, что далеко не каждый глава района может на своей машине возить людей по своей территории. Это пока ещё скорее исключение, чем правило. Много у нас ещё глав с совковым мышлением, которые только сетовать на проблемы и обстоятельства могут. Если честно, то до этого я вообще мало чего знал о районе. Но очень хорошего мнения о нём стал хотя бы потому, что провезли меня не по непонятным "перспективным" объектам, где реально нет ничего, не по каким-то руинам из славного советского прошлого, куда надо вкладывать столько, что легче построить новое в чистом поле, а по ДЕЙСТВУЮЩИМ объектам, по местам, где есть вся инфраструктура.

Ну и, конечно, есть понимание, что с таким главой района можно будет легко взаимодействовать в случае, если мы будем работать на территории района. Ему можно позвонить по телефону, решить проблему. Ему можно написать на электронную почту и он ответит, потому что умеет ею пользоваться.

Надо отметить и недавно назначенного заместителя Кандыкова - Александра Дарьянова. Думаю, если бы не Александр, то вряд ли бы я туда поехал сам по себе. Всё настолько оперативно было организовано, без лишних слов и построения наполеоновских планов. Александр и Нурллан просто сказали: поехали, посмотрим, а там уже сам думай. Будет интересно - всё сделаем, во всём поможем.

Вот и всё. Просто и понятно. Берите пример, главы других районов. 
март-2010

Россия: совок в головах

Недавно я писал пост про то, как ведут себя крупные компании-перевозчики грузов в лице ПЭК. Как формально подходят ко всему, как не реагируют на претензии клиентов, благодаря которым зарабатывают немалые деньги.
К сожалению, такое можно написать почти про любое крупное российское предприятие, которое оказывает какие-либо услуги, производит какое-либо оборудование. Никто не хочет нормально работать, практически никто не заинтересован в том, чтобы производить качественный продукт (будь то услуга или какая-то железка) и делать счастливыми своих клиентов и партнёров. Большинство заинтересовано лишь в том, чтобы как можно быстрее "услугу" предоставить, срубить денег и радоваться тому, как у "любимого" клиента будут постоянные проблемы после получения "услуги". Радоваться по одной простой причине - на этом можно неплохо заработать...

Оборудование, которое было поставлено нам московским заводом "МолМаш", как и сама обратная связь этого завода, не отличается от того, что написано выше. Поначалу была реально гордость за то, что мы ставим отечественное оборудование, которое, по заверению специалистов "МолМаша" было "просто космос".
Розовые очки с глаз стали падать после того, как нам его смонтировали. Монтаж - отдельная тема. Настолько некачественно всё было сделано, что многое приходилось переделывать своими силами. Затем новое вроде бы оборудование начало постоянно ломаться. Наши наладчики практически живут на производстве, потому что постоянно что-то вылетает, сгорает, протекает и т.п. Хотя ещё раз говорю - оборудование новое, на гарантии. Все детали мы покупаем за деньги, т.к. ждать, пока завод соизволит нам хотя бы ответить, не говоря уже о том, чтобы что-то бесплатно прислать, времени нет, производство нельзя останавливать.
А заводу московскому хорошо - появился очередной клиент, который будет регулярно платить за запчасти, за приезд бригад наладчиков, которые тоже обходятся в копейку. И заводу просто невыгодно сделать нормальный сервис, нормальную обратную связь. Заводу невыгодно просто исполнять свои обязательства, потому что тогда они лишатся многих своих доходов.

Можно добавить ещё и то, что стоимость некоторых агрегатов сильно завышена, хотя сам завод их не производит вовсе, он их перекупает. Так, например, устройство для запайки стаканчиков под творог и сметану стоит 105000, хотя купить его можно отдельно за цену в 5(!) раз ниже - около 20 тысяч рублей. Вот где реально ребята деньги зарабатывают!

Сломался у нас сепаратор. Звоним в Махачкалу на "Махачкалинский сепараторный завод", где нам их делали. Причём сепаратор тоже на гарантии. Говорим, что хотели бы вызвать наладчика на пару дней, чтобы он посмотрел, в чём дело. Нам заряжают цену - 45000 рублей за два дня. Хотя "Махачкалинский сепараторный завод" сегодня - это жалкое подобие того, что было в советское время там. Производство практически на коленках в гараже ведётся. Но они монополисты и они этим пользуются. Заказов всё меньше, поэтому они вместо того, чтобы думать, как им развиваться, заламывают ну просто невероятные цены за свои минимальные услуги. Есть в России ещё одни сепараторный завод в Тульской области. Но он в основном обслуживает крупные заводы. И всё! На всю страну!
Вот вам и производство поднимать в России... Тут не чиновники мешают скорее, а желание быстрой выгоды тех, кто эти производства обслуживает. И абсолютное отсутствие заинтересованности в том, чтобы у клиентов всё было хорошо. Совок и жажда наживы в головах - вот главный враг нашей страны на сегодня.

Извините, накипело.
март-2010

Рабочее

Наконец-то мы дожали "Пиканту" и заключили с ними договор. Теперь поставщиками джемов (наполнителей) для наших йогуртов будут именно они. Пробовал сегодня опытную партию - очень вкусно! Завтра будет в продаже, поэтому вкус йогуртов (черника, малина, абрикос, клубника, вишня) будет немного другим. На мой взгляд он стал более лучше (привет Свете из Иваново!) :) и натуральнее что ли.

Пиканта предложила нам наполнитель даже без консерванта, хотя наш прежний поставщик "Гамми" консерванты добавлял в наполнители. Теперь пробуем совсем без химии. В составе только ягоды, сахар, пектин.

Что касается сырья для джемов, тоже отвечу, т.к. эти вопросы достаточно часто задают. Сырьё, естественно, не астраханское. Делается из замороженных ягод. Страны произрастания: Россия, Польша, Китай. Парадоксально, но Китай сегодня является одним из крупнейших поставщиков замороженных клубники, ежевики, малины. Черника и абрикос - из России. Вишня - Польша. Должно ли это пугать? Вроде нет. За Россию, конечно, обидно, но наши пока проигрывают тому же Китаю. Оттуда нормальное сырьё идёт, химии не замечено, ягоды для наполнителей "Пиканта" отбирает, поэтому в итоге получается очень качественный продукт, лучше, чем наш прежний поставщик.
Вообщем, завтра можно будет оценить.
март-2010

А сегодня я побывал...

... на совещании по подготовке заседания. Да да, именно так и называлось то мероприятие, куда пригласили. Организатор - Общественная Палата Астраханской области. Жаль только, что её председателя не было. Видимо, были дела важнее, чем совещание по подготовке заседания. Тема была достаточно интересной для меня - регулирование цен на продукты первой необходимости. Поэтому решил пойти. С одной стороны рад, что сходил, с другой - очень злым был, когда вышел оттуда.
Collapse )
март-2010

Йогурт без добавок

По многочисленным просьбам покупателей мы решили таки сделать натуральный йогурт, т.е. йогурт без добавок. Называется он именно натуральным, хотя и немного абсурдно, так как получается, что другие не натуральные. Но йогурт без добавок может называться либо натуральным, либо живым. С другими названиями его могут попросту не сертифицировать.
Этикетка примерно такая будет:



Вчера привезли опытные образцы, чтобы мы попробовали. Я честно думал, что от кефира йогурт без добавок не будет ничем отличаться, но отличие было. Йогурт без кислинки абсолютно, более однородная консистенция. И более приятен на вкус, чем кефир. Вполне себе хороший продукт получился, поэтому есть однозначная уверенность в том, что он найдёт своих постоянных потребителей и будет пользоваться спросом.
В понедельник образцы везём на сертификацию, через неделю появится в продаже. Жирность будет разная.

P.S. Ещё предложили арбузный йогурт делать. Тоже будем думать со временем.